生鲜水产品市场在城市比比皆是，它们较好的为人们提供了丰富的物质生活。但是，市场排放的废水难以处理达标（主要难题是氨氮的去除），给城市的水环境带来了很大的压力。其实，这种废水难以处理达标的根本原因不是技术问题，而是设计运行公司在细节处理方面、经验技巧方面没有达到娴熟的境界。

关键点之一，生鲜水产品市场排放的废水中往往混有比较多的肉类、鱼类、海鲜类动物的碎片碎渣组织，这些物质进入污水处理工段后会不断的腐败发酵。有时甚至会造成处理后出水的个别指标比处理前的指标还高。所以必须仔细的拦截、打捞这些肉类、鱼类、海鲜类动物的碎片碎渣组织，一般把粗格栅、细格栅、微滤机同时串联使用有较好的效果。

关键点之二，氨氮去除的硝化作用（氨氮氧化为亚硝酸氮及硝酸氮）和反硝化作用 (亚硝酸氮或硝酸氮转变为氮气)，能否形成至关重要的是运行过程中硝化池和反硝化池内相关条件的掌控。一般，硝化菌的适宜pH值为8.0～8.4，最佳温度为35℃，温度对硝化菌的影响很大，温度下降10℃，硝化速度下降一半；DO浓度：2～3mg/L；BOD5负荷：0.06-0.1kgBOD5/(kgMLSS•d)；反硝化菌的适宜pH值为6.5～8.0；最佳温度为30℃，当温度低于10℃时，反硝化速度明显下降，而当温度低至3℃时，反硝化作用将停止；DO浓度＜0.5mg/L；BOD5/TN＞3～5。

如何提高氨氮去除的效果，亚硝酸菌和硝酸菌都是自养菌，它们利用废水中的碳源，通过与NH3-N的氧化还原反应获得能量。该处理需要几天以上的细胞平均停留时间（MCRT），因此细菌数需要达到一个极大值才有效。在工艺处理上一般采用单级污泥系统来提高氨氮去除的效果，单级污泥系统的形式包括前置反硝化系统、后置反硝化系统及交替工作系统。其中，通过污泥外循环（污泥池污泥与反应池循环）使泥龄达到3～5天以上，从而保证细胞平均停留时间；通过内循环（反应池污水至缺氧池循环）充分利用源水自身的碳源，从而保证氧化还原反应能获得足够能量。