啤酒生产过程中排放的废水主要有制麦车间产生的浸麦废水和灌装车间产生的灌装废水，以及糖化车间产生的糖化废水和发酵车间产生的发酵废水。浸麦废水和灌装废水属于低浓度有机废水；糖化废水和发酵水属于高浓度有机废水，本工艺主要处理这些高浓度有机废水。

工艺特点(1) 在生物处理系统之前设置调节沉淀池，以调节水质水量，同时调节池兼作初沉池，具有去除废水中悬浮物的功能，减轻了后续生物处理系统的负荷，为生物处理系统的稳定运行创造了十分有利的条件。(2) 废水中的大部分有机物在厌氧处理单元去除，厌氧处理采用先进高效的升流式厌氧污泥床反应器（UASB)，具有容积负荷高，电耗低，处理效果好，污泥产生量小的显著特点，而且运行过程中产生的招气能够回收利用。厌氧处理采用常温发酵，进一步降低了工程投资和运行费用。(3) 好氧处理采用周期循环活性污泥性(CAS)。CAS是利用活性污泥基质积累再生理论，将生物选择器与间歇式活性污泥法加以有机结合研究开发的新型高效的好氧生物处理技术，本项技术具有结构简单，处理效率高，电耗低，操作管理方便的特点。(4) 本废水处理工程具有技术先进高效，处理工艺简单实用，处理效果好，运行稳定，操作管理方便，工程投资省，运行费用低的明显特色。